Descrição
Este livro é fruto da conclusão de curso em nível Mestrado e uma pesquisa muito relevante que se tornou um manual na temática e precursor para o nível de Doutorado, visto ter sido realizado produto de um assunto atual e com relevância de questionário produzido para avaliação da qualidade dos serviços de alimentação validado e utilizado durante a Copa do Mundo realizada no Brasil e com critérios da ANVISA. A higiene alimentar teve início na Grécia antiga e de lá até os tempos atuais discorreremos sobre os tipos de insegurança alimentar, situação nos estabelecimentos de alimentação e no maior Distrito Sanitário de São Luís-MA, Brasil; higiene alimentar e segurança alimentar; categorização dos serviços de alimentação e seus critérios, doenças transmitidas por alimentos, situação dos serviços de alimentação e percepção dos responsáveis técnicos sobre sua realidade.
Características
- Ano: 2023
- Autor: Eulália Costa e Adenilde Nascimento Mouchrek
- Selo: Dialética
- ISBN: 9786525269450
- Nº de Páginas: 140
- Capa: Flexível
