A gastronomia brasileira oitocentista: um estudo lexical dos ingredientes nas obras "Cozinheiro imperial" e "Cozinheiro nacional"

A gastronomia brasileira oitocentista: um estudo lexical dos ingredientes nas obras "Cozinheiro imperial" e "Cozinheiro nacional"

Autor: Marca: Dial騁ica Refer麩cia: 9786525277820

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Descri鈬o

Os livros de receitas foram e s縊, para as civiliza鋏es, o rol das artes gustativas, o manancial de textos com suas indica鋏es de preparo de sabores para variadas ocasies. Os receitu疵ios gastronmicos oitocentistas s縊 dotados de regras de servir mesa, de m騁odos para trinchar ou cortar em peda輟s ou fatiar as iguarias postas, al駑 do principal: os ingredientes e modos de preparo dos pratos. Este livro referencia-se em obras gastronmicas do s馗ulo XIX que marcaram a 駱oca das grandes transforma鋏es sociais, econmicas e polticas no cen疵io brasileiro, propiciadas pela chegada da famlia real portuguesa ao pas, que, certamente, trouxe seus h畸itos alimentares, usos e utenslios dom駸ticos, influenciando os costumes dos brasileiros. Trata-se das obras intituladas Cozinheiro Imperial e Cozinheiro Nacional. Assim, pretendeu-se cumprir um objetivo primordial no ramo lexicolgico: apresentar o vocabul疵io definido e exemplificado do campo lexical da gastronomia brasileira do s馗ulo XIX (em especial, os ingredientes) constante nos citados livros, organizando-se o mesmo com base na Teoria dos Campos Lexicais estudada por Eug麩io Coseriu ([1977]1981). Portanto, aos pesquisadores ou apreciadores da arte da cozinha, a leitura desta obra permitir adentrar o mundo gastronmico conhecendo ingredientes integrantes das receitas do s馗ulo XIX no Brasil, alguns, atualmente, inusitados, outros em desuso, e ainda outros continuamente em nossas cozinhas.



Caractersticas

  • Ano: 2023
  • Autor: Liviane Gomes Atade Santana
  • Selo: Dial騁ica
  • ISBN: 9786525277820
  • Nコ de P疊inas: 180
  • Capa: Flexvel


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Os livros de receitas foram e s縊, para as civiliza鋏es, o rol das artes gustativas, o manancial de textos com suas indica鋏es de preparo de sabores para variadas ocasies. Os receitu疵ios gastronmicos oitocentistas s縊 dotados de regras de servir mesa, de m騁odos para trinchar ou cortar em peda輟s ou fatiar as iguarias postas, al駑 do principal: os ingredientes e modos de preparo dos pratos. Este livro referencia-se em obras gastronmicas do s馗ulo XIX que marcaram a 駱oca das grandes transforma鋏es sociais, econmicas e polticas no cen疵io brasileiro, propiciadas pela chegada da famlia real portuguesa ao pas, que, certamente, trouxe seus h畸itos alimentares, usos e utenslios dom駸ticos, influenciando os costumes dos brasileiros. Trata-se das obras intituladas Cozinheiro Imperial e Cozinheiro Nacional. Assim, pretendeu-se cumprir um objetivo primordial no ramo lexicolgico: apresentar o vocabul疵io definido e exemplificado do campo lexical da gastronomia brasileira do s馗ulo XIX (em especial, os ingredientes) constante nos citados livros, organizando-se o mesmo com base na Teoria dos Campos Lexicais estudada por Eug麩io Coseriu ([1977]1981). Portanto, aos pesquisadores ou apreciadores da arte da cozinha, a leitura desta obra permitir adentrar o mundo gastronmico conhecendo ingredientes integrantes das receitas do s馗ulo XIX no Brasil, alguns, atualmente, inusitados, outros em desuso, e ainda outros continuamente em nossas cozinhas.

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  • Nコ de P疊inas: 180
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