Descrição
A obra analisa a hipervulnerabilidade do consumidor celíaco ante o segmento alimentício no Brasil, em um contexto tridimensional: Direito; Dever; e Responsabilidade, objetivando identificar a alimentação adequada da pessoa celíaca como um direito humano e fundamental; a segurança alimentar como um dever do Estado; e a atuação do segmento alimentício (do campo à mesa) como um exercício de responsabilidade social empresarial (Cidadania Empresarial).
Características
- Ano: 2022
- Autor: Cléa Mara Coutinho Bento
- Selo: Dialética
- ISBN: 9786525251684
- Nº de Páginas: 316
- Capa: Flexível